El potasio. El potasio (K+), es una sustancia de vital importancia para el cuerpo ya que ayuda a los nervios y a los músculos a comunicarse; de igual manera, ayuda a que los nutrientes se muevan dentro de las células y a expulsar las sustancias sobrantes.

La hormona aldosterona es la que regula los niveles de potasio en el cuerpo. 

Se engloba dentro de los minerales y aparece en mayor cantidad en el organismo después del calcio y del fósforo.

El 97% del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular.

Los alimentos que más potasio contienen son los vegetales, frutas (como el plátano), carnes y legumbres.

Casi el 90% del potasio ingerido se absorbe y transforma en el intestino delgado y se elimina a través de la orina. Hay que tener en cuenta que si consumimos un exceso de café, té, alcohol y azúcar, estamos expulsando mayores cantidades de potasio.

Las dietas estrictas en calorías, los intensos vómitos, las diarreas prolongadas y hasta una excesiva tranpiración, provocan una deficiencia del mineral en el organismo causando debilidad muscular, náuseas, vómitos, irritabilidad y hasta arritmias cardíacas.

Por ello, el potasio es tan importante dentro de cualquier dieta.